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澳门意大利贵宾会厂家教你两种挑选优质香菇的方法!

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澳门意大利贵宾会厂家教你两种挑选优质香菇的方法!

发布日期:2016-07-12 00:00 来源: 点击:

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澳门意大利贵宾会厂家教你两种挑选优质香菇的方法!

最佳答案1:干香菇一般从形态、色泽、香味、含水量四个方面来评定它的质量。 形态:花菇的质量最好,另外也可以从这些方面鉴别,香菇的菌盖厚的、完整的,以不全开启的为好;菌褶整齐细密的;菌柄短而粗壮的;边缘内卷、肥厚的为好。右图为花菇图片。色 泽:具有香菇特有的色泽,多为黄褐或黑褐色,以色泽鲜明亮丽的为好;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。香 味:具有浓郁的、特有的香菇香气;无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。含水量:干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜。不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。太湿不利于存放,易变质。 

最佳答案2:干香菇从以下各方面鉴别: 

①品质整齐:同一规格的大小一致,如有混合的,好的要占多数。 

②干燥:水分含量在13%以下的好。 

③菌柄的形状:菌柄比较短,根小的好。 

④香气:香菇特有的香气大的好。 

⑤重量:与蘑菇的容积对比,重量大的好。 

⑥菌帽的形状与色泽:肉厚,不全开启,。

⑦菌褶的形状与色泽菌槽整齐,没有缺陷,淡黄色至乳白色的好。 


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